ケーキ型の号とcm・分量の変え方

1号は直径3cm

号はもとは1寸(約3.03cm)が由来で、ふつうは1号=3cmとして扱います。4号は12cm、5号は15cm、6号は18cm、7号は21cm、8号は24cmです。型の内寸を確かめ、元と先で同じ高さを想定してください。

直径1.2倍なら材料は1.44倍

丸型の底面積はπ×(直径÷2)²、角型は1辺²です。高さが同じなら分量の倍率は使いたい型の底面積÷元の型の底面積です。15cmから18cmでは直径が1.2倍、面積は1.2²=1.44倍。18cmから12cmは約0.444倍、21cmから15cmは約0.51倍です。

15cm丸型から15cm角型では4÷πで約1.273倍です。比の計算や図形の面積の計算も使えます。

高さが違う型や中央に穴のある型では底面積だけの比較は当てはまりません。生地を入れすぎないよう、型とレシピの案内も確認してください。

卵の分け方と焼き時間

卵3個を1.44倍にすると4.32個です。溶いた卵の全体の重さを量り、必要な割合だけ取り分けると調整しやすくなります。個数を整数に丸めると配合が変わるため、ほかの材料とのバランスも確認します。表示倍率を丸める前の値で換算すると端数のずれを減らせます。

焼き時間は分量に比例しません。型の材質・生地の深さ・オーブンでも変わります。元のレシピを目安に焼き色や中心の火の通りを確認しながら調整してください。

よくある質問

5号から6号は材料を1.2倍にすればよいですか?

高さが同じなら1.44倍です。直径の比を2乗します。

丸型から角型にも変えられますか?

底面積をそれぞれ計算して比べます。角型は正方形の1辺を入力します。

卵の端数は切り捨ててもよいですか?

配合が変わるため、溶いた卵を重さで取り分ける方法がおすすめです。

焼き時間も1.44倍ですか?

比例しません。元のレシピを参考に焼け具合を確認して調整します。